বয়ঃসন্ধির ডায়েট
পায়েল কুমার
প্রখ্যাত পুষ্টিবিদ; ডায়েটেটিক্স–এর বিভাগীয় প্রধান, টেকনো ইন্ডিয়া ডামা হেলথকেয়ার মেডিক্যাল সেন্টার

বয়ঃসন্ধি হল এমন এক সময় যখন বৃদ্ধির গতি হঠাৎ করে বেড়ে যায় এবং পিউবার্টির কারণে শরীরে নানারকমের পরিবর্তন আসে। পিউবার্টির সঙ্গে সঙ্গে সেক্সুয়াল ম্যাচুরেশন খুব ধীরে ধীরে হতে পারে, আবার সমস্ত পরিবর্তন একই সঙ্গে দেখা যেতে পারে কারও কারও ক্ষেত্রে।

স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলার পদ্ধতি—
● দিনে তিনটি মিল (প্রধান খাদ্য) এবং সঙ্গে স্বাস্থ্যকর টিফিন রাখতে হবে
●‌ খাদ্যে ফাইবারের পরিমাণ বাড়াতে হবে এবং লবণের পরিমাণ কমাতে হবে
● জল বা স্বাস্থ্যকর তরল পদার্থ বেশি পরিমাণে খেতে হবে
● পুষ্টিকর খাদ্য খেতে হবে
● বয়ঃসন্ধিতে থাকা কোনো বালক বা বালিকার জন্য কিছু রান্না করলে সেটা ভাজার পরিবর্তে সেঁকে বা সিদ্ধ করে দিন
● চিনির পরিমাণ কমিয়ে ফেলতে হবে

শিশু এবং বয়ঃসন্ধির বালক–বালিকাদের যে সব বিষয়ে উৎসাহ দিতে হবে—
● প্রচুর পরিমাণে সবজি, শিম ও ফল খেতে বলতে হবে
● অধিক পরিমাণে ডাল ও দানাজাতীয় খাবার খেতে হবে
● লিনমিট, মাছ, ডিম ইত্যাদি অবশ্যই খাবারের ভেতর রাখতে হবে
● খাদ্য তালিকায় রাখতে হবে দুধ, দই ও চিজ

যে ছ’টি বিষয়ের ওপর আমাদের খেয়াল রাখতে হবে—
১) একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলতে হবে, যাতে দীর্ঘদিন ধরে একটি সুস্থ জীবনযাপন করা যায়
২) খাদ্য দ্রব্যের ভেতর পুষ্টির পরিমাণ, ঘনত্ব এবং বিভিন্নতার প্রতি নজর দিতে হবে
৩) খাদ্যে সোডিয়ামের পরিমাণ কমাতে হবে, চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণও একদম কমিয়ে দিতে হবে খাদ্যতালিকা থেকে
৪) পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যকর খাদ্য ও পানীয়ের অভ্যাস গড়ে তুলতে হবে
৫) স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে উৎসাহ দিতে হবে
৬) সঠিক ওজন বজায় রাখতে হবে

বয়ঃসন্ধির বালক ও বালিকাদের জন্যে প্রয়োজনীয় পুষ্টি ও খাদ্যাভ্যাস
প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান যা বয়ঃসন্ধির সময় পরিমাণে বাড়াতে হবে—
● উচ্চ ক্যালরি সমৃদ্ধ — এনার্জি সোর্সের জন্য
● উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ— মাংস পেশির বৃদ্ধির জন্য
● ক্যালসিয়াম ও আয়রন
● দিনে পাঁচবার সবজি ও ফল খাদ্য তালিকায় রাখতে হবে
● জিঙ্ক ও ফোলেট সমৃদ্ধ খাদ্য খেতে হবে— রুটি, দানাজাতীয় খাদ্য, দুধ, মাংস ইত্যাদি
● প্রয়োজনীয় গুডফ্যাট ও এবং তেল খাদ্য তালিকায় রাখতে হবে 
● জল ও স্বাস্থ্যকর তরল
● বয়ঃসন্ধির সময়ে যারা খেলাধুলার সঙ্গে যুক্ত তাদের সঠিক ওজন ধরে রাখতে হয়
● নিরামিষ খাদ্য ও ভালো পুষ্টি উপাদানের যোগান দেয়। যাঁরা ডিম বা অন্যান্য দুগ্ধজাত খাবার খান না তাঁদের ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন ও Vil—B12 ইত্যাদি পুষ্টির পরিমাণ ও চাহিদা পূরণ করতে নিউট্রিশনাল সাপ্লিমেন্ট খেতে হবে

অপুষ্টি বয়ঃসন্ধির বালক‌–বালিকাদের ভেতর খারাপ প্রভাব ফেলে—
● তাদের সম্পূর্ণ সৃজনশীলতা ও মনোযোগের সঙ্গে শেখার ও কাজে বাধা দেয়
● টিনএজ মায়েদের জন্য গাইনেকোলজিক্যাল সমস্যা দেখা যায়
● ভবিষ্যতের শিশুর স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি বাধা পায়
● সঠিক হাড়ের গঠন ও বৃদ্ধিতে ব্যাঘাত ঘটে

উপসংহার
বয়ঃসন্ধি হল শৈশব ও প্রাপ্তবয়স্কের ভেতর সংযোগের সময়। এই সময় খেয়াল রাখতে হবে—
● পুষ্টিকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলা
● খাদ্যাভ্যাসের ভুলগুলো শুধরে নেওয়া
এটাই হল সেই সময় যখন (১০—১৩বছর) বিশেষ করে মেয়েদের ভেতর পিউবার্টি শুরু হয়।

বয়ঃসন্ধির সময়ে তাই খাদ্যাভ্যাসে বিশেষ পুষ্টির দিকে খেয়াল রাখতে হবে, যাতে শরীরে ঘটে চলা পরিবর্তন সত্ত্বেও শরীরের বৃদ্ধি সঠিকভাবে হয় এবং ভবিষ্যতের শারীরিক সমস্যার থেকে শরীরকে রক্ষা করা যায়। বয়ঃসন্ধির ছেলে–মেয়েদের মা–বাবাদের তাদের সন্তানের খাদ্য ও পুষ্টির দিকে বিশেষ নজর দিতে হবে।

সব ছবি:‌ আন্তর্জাল