শুধু চিনি নয়
টাইপ–২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি নুনেও!‌
প্রীতিময় রায়বর্মন

মাত্রাতিরিক্ত নুন খেলে শুধুমাত্র রক্তচাপই বাড়ে না, বাড়ে টাইপ–২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও!‌ তাই ডায়াবেটিসের জন্য শুধুমাত্র চিনির উপর দোষ দিয়ে লাভ নেই। এমনটাই উঠে এল সাম্প্রতিক গবেষণায়। ‘মেয়ো ক্লিনিক’–এর এক পত্রিকায় প্রকাশিত হয়েছে গবেষণাপত্রটি। আর সেখানেই টিউলান বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা বলছেন, শুধুমাত্র চিনি নয়, নুনও দায়ী টাইপ–২ ডায়াবেটিসের জন্য।

টিউলান বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা প্রায় ৪০,০০০ লন্ডনবাসীর উপর গবেষণা চালান। যাঁদের অধিকাংশই ভুগছেন ডায়াবেটিসে। আর এই ৪০,০০০ মানুষের মধ্যে বেশিরভাগই আগে চিনি খেতেন না। চিনি না খেয়েও তাঁদের রক্তে বেড়েছে শর্করার পরিমাণ!‌ তাঁরা আক্রান্ত টাইপ–২ ডায়াবেটিসে। তবে সবার মধ্যেই ছিল নুন খাওয়ার প্রবণতা। তাই গবেষকরা বলছেন, নুনেও বাড়ে টাইপ–২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি।  

প্রতিদিন ৫ গ্রামের কম নুন খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (‌হু)‌। তবে সেটা অবশ্যই রান্নায়, কাঁচা নয়। আর এই নুন খাওয়ার পরিমাণের উপরই নির্ভর করছে আপনার ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কতটা। গবষেণায় দেখা গেছে, যাঁরা মাঝেমাধ্যে নুন খান তাঁদের ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা ১৩%‌। আর যাঁরা নিয়মিত অতিরিক্ত নুন খান তাঁদের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ৩৯%‌।

​​​​​​কম নুন দেওয়া খাবার অনেকেরই মুখে রোচে না। কিন্তু খাবারে নুনের পরিমাণ যত বাড়বে, শরীরের ক্ষতিও ততই বাড়বে। আমরা জানি, মাত্রাতিরিক্ত নুন রক্তচাপ বৃদ্ধির অন্যতম কারণ। এছাড়া ওবেসিটি, ইনফ্লামেশনের ঝুঁকি ইত্যাদি তো আছেই। তার সঙ্গে এখন যোগ হল টাইপ–২ ডায়াবেটিস। 

তাই নুনে নিয়ন্ত্রণ দরকার। আর এই নিয়ন্ত্রণের জন্য ফাস্ট ফুড, জাঙ্ক ফুড, প্রসেসেড ফুড বা প্যাকেটজাত খাবার যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলুন। কারণ এই সবেতেই নুনের পরিমাণ বেশি। বাড়ির খাবারেই অভ্যস্ত হোন। উচ্চ রক্তচাপ ও ডায়াবেটিস দুই–ই হার্টের অসুখের অন্যতম রিস্ক ফ্যাক্টর। তাই শরীরকে বিপদমুক্ত রাখতে চিনির পাশাপাশি নুনেও নিয়ন্ত্রণ আনতে হবে।

সব ছবি:‌ আন্তর্জাল
(‌নিবন্ধটি কোনও ডাক্তারী পরামমর্শ নয়।
কেবলমাত্র সচেতনতার জন্য।)‌‌‌